ニュージーランドで栽培されている様々なリンゴをご紹介!
気温が穏やかでりんごの栽培に適しているニュージーランド。農薬の使用量が比較的少なく、環境に配慮した栽培が行われ、糖度が高く酸味が少ない、甘みの強いりんごが栽培されています。スーパーでも個性的で風味豊かなりんごをたくさん見かけます。あなたは、どのりんごがお好みですか？
Braeburn
ジューシーで甘く、シャキッとした食感が特徴でシナモンやナツメグを思わせるスパイシーな甘い香りの果肉。赤みがかった色合いの品種で、生食はもちろん、料理やジュースの材料として広く使われています。
Royal Gala
赤みがかった縞模様の果皮で中身は黄色く、しっかりとした歯ごたえがあるのが特徴。味は甘くてジューシーで、爽やかな酸味があり、バニラのような香りと花のような香りがします。ゴールデンデリシャスとキッズオレンジレッドの交配種。
Fuji
日本人にはおなじみの「ふじリンゴ」。酸味は殆どなくとても甘いりんご。香りが豊かで、緻密なジューシーな果肉が特徴。生食やジュース、加工用として広く使われています。
Granny Smith
鮮やかな緑色の果皮を持ち、爽やかな酸味があり、しっかりとしたシャキッとした食感が特徴。果肉が固めなので生食よりも料理やジュース、加工用に向いています。
Jazz
バラ色の果皮を持つ果肉たっぷりのリンゴで、甘くてピリッとした味わいは、桃やメロンに例えられることが多いそう。ロイヤルガラ種とブレーバーン種の交配種で、パイやタルト、サラダはもちろん、塩味の料理にもおすすめ。チェダーチーズやゴーダチーズなどのチーズ、ジンジャーやシナモンなどのスパイスと相性が◎。
Pink Lady
ピンク色の果皮を持ち、密度が高く硬めのりんごで、ジューシーでさわやかな酸味と甘みのバランスがとれた味が特徴。皮も薄くて柔らかいので、皮ごと食べるのもおすすめ。また、チーズと一緒に食べると相性が良く、チーズプレートのひとつとしても楽しめます。
Golden Delicious
甘みが強く、ジューシーで軟らかい食感。また、蜂蜜のような甘い独特の香りがあります。オールドゴールデンデリシャスという品種もあり、オリジナルのゴールデンデリシャスよりも酸味が強く、果肉が柔らかい特徴があります。生食やジュース、加工用として使われています。
Jona Gold
甘みが強く、ジューシーで軟らかい食感。また、独特の芳香があります。生食としてはもちろん、アップルパイやアップルサイダーなどの調理にも適しています。また果肉が柔らかいため、ジュースにすると濃厚な味わいが楽しめます。ジョナサンとゴールデンデリシャスの交配種。
Envy
甘みが強く、濃厚な果肉が特徴でジューシーで軟らかい食感。また、酸味がほとんどなく、切った後も鮮やかな色合いを保ちます。生食がおすすめです。ブレイバーン種とロイヤルガラ種の交配種。
Lemonade Apple
名前の通り、レモンのような風味があり、口当たりがさわやかな果肉が特徴です。外観は淡い緑色で果皮が比較的薄く、食べやすい大きさの果実が多いです。また、甘味と酸味のバランスが良く、リンゴの中でも比較的水分が多く、シャキシャキとした食感があります。
Dazzle
大粒で鮮やかで艶のある赤い果皮が特徴です。白い果肉の食感はしっかりとしていて、ジューシーで歯ごたえがあり、味は甘くてコクがあります。加熱調理もできますが、甘くてヘルシーなおやつとして、新鮮な生で楽しむのがおすすめ。
Sweetango
甘みが強く、酸味はほとんど感じられません。フルーティーな香りが特徴です。生食はもちろん、パイやタルト、ジャムなどの調理にも適しています。また、果肉が柔らかいため、ジュースにすると濃厚な味わいが楽しめます。
New Zealand Rose
とても甘く、さわやかでジューシーな味わいで、皮がとても薄く、しっかりした食感があります。生食はもちろん、特にジャムやパイに使用すると、独特の香りが加わり、おいしい味わいになります。レッドデリシャスとローズ・アーケードという品種の交配種。
Pacific Rose
高品質なデザートアップル品種で、バラ色の果皮と、独特の爽やかでキレのある甘さが特徴です。ガラ種とスプレンダー種を交配した品種です。生食はもちろん、ほのかな甘みがあるためサラダやサンドイッチ、デザートなどにもおすすめ。
Queen Apple
大きなサイズのリンゴで、果皮は強烈な赤色で、小さなクリーム色の斑点があります。食感はきめ細かく、シャキッとしていて、とてもジューシーです。味は甘さが控えめで、バナナや洋梨の香りがほのかに感じられ、香りは軽く、フルーティーです。ガラ種とスプレンダー種の交配種。
取材・文 GekkanNZ
