Vol.005 冷温で楽しめる!とうもろこしのスープ

同じ糖質量の白米のご飯(軽く一膳100g)と中位のとうもろこし一本を比べた場合、とうもろこしは水に溶けづらい不溶性食物繊維が多く含まれているので、腹持ちがよくなります。更に食物繊維は腸内環境を整える、血糖値の急激な上昇を抑える、血液中のコレステロールを抑える効果から、生活習慣病の予防にも役に立つと考えられます。そして、糖質代謝を助け疲労回復に役立つビタミンB1がご飯の6倍も含まれており、その他にも鉄、カリウム、ビタミンEなども含まれています。ごはんに比べて咀嚼時間が長くなるので早食い防止につながり、同じ糖質量でも満腹感を得やすくなります。
これらの特性を生かして、この夏は時々ごはんをとうもろこしへ置きかえて、楽しく美味しく健康増進してみませんか?今回は、冷温で楽しめる!とうもろこしのスープをご紹介します。ワンポイントアドバイスとして、1加熱をせずに作ることもできます。(胃腸の強い方向け)。2ミルクなどを加える前のピューレーの状態で冷凍保存ができます。3良質のたんぱく質が豊富なボーンブロスの粉を加えて、栄養バランスと腹持ちの良い一品に仕上げられます。