Vol.017 いろいろ使えるアプリコットピューレ

フルーティーなドレッシング：

アプリコットピューレ（大さじ２）、白ワインビネガー・又はアップルサイダービネガー（大さじ１）、オリーブオイル（大さじ１）、ハニー（大さじ１）を合わせ、塩少々（小さじ1/8程度）を加えて味を整えシェイクします。　粒マスタードを少々加えても美味しいです。　シンプルなレタスサラダに、カッテージチーズとお好みのナッツをトッピングして、アプリコットドレッシングを回しかけます。

リースリングを合わせたくなる照焼きチキン：

ご自宅のいつもの照焼きダレに、ひと匙のアプリコットピューレを足すと、ワインに合う味に変化します。　鶏肉との相性もバッチリです。

クリスピーなポークベリーのお供に：

カリカリにローストしたポークベリーには、しょうゆベースの甘辛ダレにひと匙のアプリコットピューレを混ぜて、ディップソースとして。

甘みを足してデザートソースに：

アイスクリーム・パンナコッタ・レアチーズケーキ・杏仁豆腐にもどうぞ。さわやかな酸味がデザートの味を引き締めてくれます。